“Sal, Grasa, Ácido, Calor”: la democracia de la comida

Desde que somos pequeños en algún momento sabemos que existen cuatro elementos que rigen el universo: agua, fuego, tierra y aire, estas cuatro instancias son la inspiración de un sin fin de tramas. La cocina por si sola es un universo muy complejo, y sus cuatro elementos, cimientos de su estructura, serían la sal, la … Sigue leyendo “Sal, Grasa, Ácido, Calor”: la democracia de la comida